1. Користь і шкода козячого молока
2. Трохи про шкоду і протипоказання
3. Козяче молоко для дітей
4. Продукти з козиного молока
5. Сир
6. Масло
7. бринза

Вважається, що козяче молоко корисніше, ніж коров'яче, причому його можна вживати і дорослим, і дітям.

Його унікальний, насичений вітамінами склад буде особливо корисним при весняному авітамінозі. Які ж ще властивості має козяче молоко?

Користь і шкода козячого молока

Користь козячого молока не повинна викликати сумнівів.

Даний продукт містить 40 біологічних компонентів, важливих для людського організму.

До одним з найбільш корисних речовин можна віднести вітаміни А, С, групи В, ферменти, амінокислоти і досить багато мікроелементів.

До складу козячого молока входить значна кількість калію - він грає серйозну роль в роботі серцево-судинної системи.

Примітно і те, що заліза в цьому виді молока не дуже багато, але засвоюється воно набагато краще, ніж залізо з коров'ячого молока (в першому варіанті - 30%, у другому - лише 10%). І все ж ні те, ні це не витримує конкуренцію з грудним молоком, з якого засвоюється 50% заліза. Калорійність козячого молока становить 66,7 ккал.

У кожної господині зберігається свій рецепт квашеної капусти . Крім традиційного приготування, є ще безліч варіантів.

Чи шкідливо безалкогольне пиво для вагітних, читайте тут.

За дослідженнями, які недавно проводилися в дієтології, вживання свіжого козячого молока приносить користь, як в дитячому, так і в дорослому віці.

Дорослим особливо важливо замінити коров'яче молоко козячим, адже при перетравленні цього продукту утворюється значно менш щільний згусток - обробка молока кози травними ферментами полегшується.

Молоко, яке дають кози, - це лікувальний продукт. Його застосовують при порушенні обміну речовин, для профілактики простудних захворювань, лікування козячим молоком проводять навіть при хворобах онкології. Цей корисний і смачний напій при регулярному вживанні здатний підвищувати потенцію у чоловіків, покращувати кровообіг і прискорювати процес регенерації органів.

Трохи про шкоду і протипоказання

Користь і шкода козячого молока - то, що повинні знати всі споживачі даного продукту. Але важливо пам'ятати, що молоко здатне завдати шкоди організму лише тоді, коли вживати його, не враховуючи протипоказань.

При індивідуальній непереносимості у більшості виникає алергія від козячого молока. Але пити його у великих кількостях не радять навіть при відсутності алергічної реакції. Це молоко має високий відсоток жирності і може викликати розлади і появу зайвої ваги.

Козяче молоко для дітей

Чи можна давати малюкам козяче молоко при грудному вигодовуванні? Це питання цікавить багатьох мам, які перевели своїх дітей на годування грудьми і сумішшю або її замінником. Незважаючи на те, що багато педіатри дозволяють давати немовлятам молоко кози, переходити на нього повністю не варто.

Обов'язково потрібно і далі продовжувати годувати грудьми. Адже в козячому молоці все-таки недостатня для дитини кількість заліза і фолієвої кислоти - через це може навіть розвинутися залізодефіцитна анемія.

Козяче молоко для немовляти дуже жирне, тому давати його потрібно дітям тільки в розведеному вигляді.

Якщо мама не може забезпечити дитині повноцінне грудне вигодовування, порадившись з лікарем можна спробувати ввести в раціон крихітки даний продукт. І все ж при поганій лактації набагато безпечніше використовувати суміш на козячому молоці, ніж свіже молоко кози.

У дошкільному та шкільному віці діткам дуже важливо доповнювати раціон подібними продуктами.
Ось чому корисно козяче молоко в цей період:

• зміцнює імунітет;
• дає організму кальцій для росту кісток;
• забезпечує дитину енергією та силою;
• Не перевантажуйте шлунково-кишковий тракт.

Чи допомагає козяче молоко від алергії? Його радять вживати дітям, у яких була помічена харчова алергія або спостерігається ослаблення організму. Для новонароджених воно є одним з ефективних засобів при лікуванні проносу.

Продукти з козиного молока

Якщо вас не відштовхує трохи незвичний запах молока від кози, то вам напевно до смаку і аромату сподобаються і продукти з козячого молока. Причому приготувати їх можна і самостійно.

Сир

Складові:

• свіже козяче молоко - 1 л;
• сіль - 3 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Щоб молоко швидше скисло, його потрібно прокип'ятити і посолити. Після прикрити ємність марлею і залишити в теплі на 24 години.
2. Сквашеного молоко вилити в емальовану каструлю і поставити на мінімальний вогонь для підігріву (до кипіння доводити не потрібно!).
3. У глибоку миску поставити друшляк і накрити його чималим шматком марлі, складеним в 2-3 шари.
4. Вилити підігріте молоко в посуд. Почекати, поки рідина стече, підняти марлю разом з сиром і підвісити.
5. Через годину можна вже діставати готовий сир з козячого молока.

А чи знаєте ви які продукти корисні для печінки ? Розглянемо основні.

як приготувати компот з сухофруктів в мультиварці.

Все про корисні властивості кленового соку читайте за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/polza-klenovogo-soka.html

Масло

Складові:

• козяче молоко;
• шафран;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити масло з козячого молока, знадобиться парне молоко. Його потрібно прокип'ятити.
2. Перелити продукт в невисоку каструльку і виставити на холод на 3-4 доби.
3. Коли піднімуться вершки, їх потрібно зняти.
4. Вершки посолити за смаком, додати шафран для отримання жовтого кольору.
5. Підготовлену масу збити за допомогою міксера.
6. Коли масло відокремиться, сироватку злити, а основний продукт добре промити. Все - масло готово!

бринза

Складові:

• козяче молоко - 2 л;
• яйця - 6 шт .;
• сметана - 400 г;
• сіль - 1-2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити молоко і додати в нього сіль.
2. Збити яйця зі сметаною, влити масу в підсоленій молоко. Вогонь не зменшувати, а молоко помішувати, щоб не пригоріло, і довести до кипіння.
3. Приблизно через 5 хвилин відокремиться сироватка. Після цього вилити в друшляк, покритий 4-ма шарами марлі, молочно-яєчну суміш.
4. Щоб сироватка добре скла, потрібно сир закрити марлею з усіх боків і зверху покласти на нього вантаж вагою 1-1,5 кг.
5. Через 4-5 годин сир з козячого молока буде готовий. Перед вживанням поставити в холодильник на 2-3 години.

Це далеко не всі рецепти продуктів, в яких використовується козяче молоко, але почати найкраще з самого простого.

А тепер відео.