1. Інгредієнти для рецепта хліба з висівками, склад

Як приготувати хліб з висівками в домашніх умовах? Для того щоб спекти хліб з висівками при приготуванні тесту для висівкового хліба пекарі використовують спеціальну борошно, в складі якої є висівки.

У домашніх умовах хліб з висівками роблять зі звичайної пшеничної муки і окремо куплених в магазині або аптеці пшеничних висівок.

Як приготувати хліб з висівками? У рецептах хліба борошно з'єднується в пропорціях зазначених у рецепті з висівками, дріжджами і іншим складом, після чого замішується безопарне, опарне дріжджове тісто на висівковий хліб.

Порада від Чудо-Кухарі. Хліб з додаванням висівок печуть на дріжджах, для замісу тіста використовують кефір, кисле молоко або бездріжджову закваску.

Пропонуємо рецепт хліба з висівками з дріжджового тіста, замішаного на сухих дріжджах і мінералці опарним способом, це класичний спосіб приготування домашнього хліба з висівок і пшеничного борошна в духовці. Хліб виходить пишний, м'який за рахунок висівок корисний, завдяки коріандру ароматний, дуже смачний.

Рецепт хліба корисний тим, хто намагається схуднути. Пшеничні висівки самі по собі унікальні, в їх складі до 50% клітковини, необхідної для очищення організму під час схуднення.

Висівки, крім хліба, корисно додавати в каші, салати і будь-яку домашню випічку.

Інгредієнти для рецепта хліба з висівками, склад

• вода мінеральна сильногазована - 1,5-2 склянки;
• дріжджі моментальні сухі - 2 ч.л .;
• масло рослинне - 3 ст.л .;
• коріандр мелений - 1 ст.л .;
• борошно пшеничне (біла або сіра);
• висівки пшеничні - 2 ст.л .;
• цукор-пісок - 1 ст.л .;
• сіль - 1 ч.л.

Рецепт хліба з висівками в духовці

1. У підігріту воду висипаємо дріжджі, цукор і близько склянки борошна. Опару перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, поки вона не почне «пузиритися».
2. Потім в опару, що підійшла додаємо сіль, масло, коріандр і поступово підсипає непросіяну борошно з висівками.
3. Далі замішуємо некруте тісто, воно повинно бути еластичним і не твердим.
4. Після цього накриваємо тісто вологою серветкою і залишаємо приблизно на 1 годину.
5. Потім обминали руками, формуючи круглий кулю і укладаємо його на змащене маслом деко. Ми залишаємо хліб на расстойку протягом 15 хвилин.
6. Далі поміщаємо деко в розігріту до 200оС духовку на 10 хвилин.
7. Після цього температуру в духовці зменшуємо до 180оС і продовжуємо випікання хліба ще 30-35 хвилин.

Виймаємо готовий буханець пишного висівкового хліба з духовки, змащуємо корочку маслом або водою, накриваємо чистим рушником і залишаємо хліб до повного охолодження.

Нарізаємо домашній хлібець скибочками і подаємо до столу до перших страв, робимо з хліба бутерброди.