Пиріг з ягодами: рецепти в духовці
- Пиріг з замороженими ягодами
- Пиріг з ягодами і сухофруктами
- Пиріг на кефірі з ягодами
- Дріжджовий пиріг з ягодами
Пироги з ягодами - смачна випічка, яку можна готувати і влітку, коли багато свіжих ягід, і взимку, використовуючи ягоди заморожені. Зазвичай для начинки ягоди змішують з цукром.
Дуже красиво виглядають відкриті пироги з ягодами. Сік ягід добре просочує тісто, роблячи випічку соковитою. Ягоди для начинки можна поєднувати з кремом або сиром.
Пиріг з замороженими ягодами
Це солодкий заливний пиріг з ягодами з сирного пісочного тіста. Готується випічка дві години. Всього 2400 калорій. Виходить 8 порцій.
Складові:
- три яйця;
- 150 г цукру;
- 120 м слив. масла;
- 75 р сиру;
- 300 г борошна + 2 ст.л .;
- пучку солі;
- стакан сметани;
- два скл. ягід.
Етапи приготування:
- Виделкою добре розітріть цукор (100 м) з розм'якшеним маслом.
- Додайте сир і перемішайте. Додайте сіль і одне яйце.
- У масу всипте просіяне борошно.
- Тісто покладіть на півгодини в холод.
- Для заливки інші яйця і цукор перемішайте, додайте сметану і дві ложки борошна. Збийте масу віночком.
- У форму з пергаментом викладіть тісто, зробіть бортики.
- Заморожені ягоди викладіть на пиріг і вилийте зверху заливку.
- Випікайте пісочний пиріг з ягодами годину в духовці на 190 гр.
- Коли готова випічка охолоне, вийміть з форми.
Пиріг з замороженими ягодами підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Кількість цукру для заливки можна збільшити. Ягоди підійдуть будь-які.
Пиріг з ягодами і сухофруктами
Швидкий листковий пиріг з начинкою із сухофруктів і ягід виходить дуже смачним і нагадує про літо. Готується пиріг 1 годину.
Необхідні інгредієнти:
- 450 гр. тесту листкового;
- 70 г цукру;
- 200 м сухофруктів;
- 200 м ягід заморожених;
- дві л. ст. крохмалю;
- ложечка кориці.
приготування:
- Ягоди посипте крохмалем, сухофрукти залийте окропом на кілька годин.
- Поріжте на четвертинки сухофрукти.
- Тісто розкачати і виріжте коло, використовуючи блюдо або велику плоску тарілку.
- З тіста зробіть ще кілька смужок 1 см. Шириною.
- На деко викладіть коло тесту, зверху посипте перемішані з сухофруктами ягоди. Посипте корицею і цукром.
- Зверху відкритий пиріг з ягодами прикрасьте гратами зі скручених у спіраль смужок тесту. Бортики пирога підігніть.
- Печіть пиріг з ягодами в духовці 30 хвилин.
Всього виходить 8 порцій калорійністю 2270 ккал.
Пиріг на кефірі з ягодами
Тісто для пирога готується на кефірі. Випічка виходить ароматною. Дуже смачна начинка виходить з малини і чорниці. Ці ягоди добре поєднуються між собою і додають тесту кислинку.
Складові:
- скл. кефіру;
- пакетик ваніліну;
- скл. цукру ;
- два яйця;
- два скл. борошна;
- півтори ч.л. розпушити .;
- стакан ягід.
Приготування покроково:
- Половину цукру змішайте з яйцями і збийте міксером, додаючи решту цукру.
- Масу збивайте 5 хвилин, поки вона не стає пишною і білою.
- Влийте кефір і частинами всипте просіяне борошно.
- У тісто додайте ванілін з розпушувачем і збийте вінчиком.
- Ягоди промийте та висушіть, додайте в тісто і перемішайте.
- Вилийте тісто в маслом змащену форму і випікайте 45 хвилин.
Калорійність пирога - 200 ккал. На підготовку за рецептом пирога з ягодами в духовці йде близько години. Всього виходить 6 порцій.
Дріжджовий пиріг з ягодами
Пиріг на дріжджовому листковому тісті готується 2,5 години. Калорійність пирога - 2600 ккал. Виходить 8 порцій.
Складові:
- 450 г борошна;
- 15 р дріжджів;
- 325 мл. молока;
- 4 яйця;
- 200 г цукру;
- півкіло ягід свіжих;
- дві дрібки солі;
- 125 м слив. масла;
- 30 м джему з ягід;
- цедра апельсина.
приготування:
- У молоці (150 мл.) Розчинити дріжджі і додайте борошно (150 м). Накрийте посуд кришкою і залиште на годину.
- Промийте і обсушіть ягоди. Якщо вони заморожені, викладіть розморожувати на друшляк, щоб стікався сік.
- Готову опару змішайте з борошном і молоком, додайте два яйця і один жовток, сіль, цукор (50 р) і масло.
- Тісто залиште на годину підніматися.
- Поділіть тісто на дві частини, щоб одна була трохи менше.
- Великий шматок тіста викладіть на змащене деко і розрівняйте. Накрийте тісто плівкою і залиште на 45 хвилин.
- Другий шматочок тіста розкачайте товщиною в 5 мм. і поріжте на смужки 5 см. шириною.
- Решта цукру розітріть з цедрою, додайте ягоди.
- Тісто в листі змастіть джемом, викладіть ягоди, посипте цукром.
- Зверху пирога зробіть решітку зі смужок.
- Змастіть пиріг жовтком і випікайте 50 хвилин.
Ягоди змішуйте з цукром і цедрою перед випіканням пирога, щоб вони не встигли пустити сік.