1. Як спекти:

Напевно, Ви хоч раз так пекли бісквітну шарлотку, яку багато хто вважає класикою. А ось чи пробували Ви вівсяну шарлотку з яблуками? Ось-ось, і мені теж стало цікаво, коли мені зустрівся рецепт шарлотки з вівсяної муки. Я-то з неї тільки печиво пекла, а тут така цікава варіація на улюблену тему!

Мені дуже подобається шарлотка-п'ятихвилинка з бісквітного тіста - готується просто, а який смачний пиріг виходить! Тому восени, коли достигають яблука, я обов'язково печу цей швидкий пиріг. А в цей раз вирішила спробувати рецепт з вівсяним борошном. Кажуть, така шарлотка - дієтична. Але чому, незрозуміло - адже там є і яйця, як у звичайній, і вівсяне борошно хоч і корисна, але містить глютен, якраз через якого малюки і годують мами намагаються вівсянку не в першу чергу, а після рису і гречки. Тому я відношу даний рецепт не в легку випічку, а просто в пироги.

Так що, якщо Ваші дітки не люблять вівсянку, приготуйте їм вівсяну шарлотку - від смачного пирога з яблуками вони точно не відмовляться! Ще й добавки попросять! А він ситний, як тарілка каші. Шматочок шарлотки з чашкою какао перед школою - саме те!

На форму 23-25 см:

• 3-4 яблука;
• 4 великих яйця;
• 2/3 склянки цукру;
• 60 г пшеничного борошна (це трішки менше, ніж півсклянки, і приблизно 5 столових ложок з плоскою гіркою);
• 100 г вівсяного борошна (це 12 з половиною таких же ложок);
• 1,5 чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка кориці;
• Цукрова пудра;
• 15 г вершкового масла для змащування форми;
• 1-2 столових ложки панірувальних сухарів, манки або муки для обсипання форми.

Як спекти:

Підготуємо форму: дно і борти повапниш вершковим маслом і обсипаємо борошном, а я зверху ще сухариками посипала, щоб навіть без пергаменту шарлотка вже точно не пристала.

Підготуємо яблука: сполоснём, разрежем на четвертинки, очистимо від насіння. Якщо шкурка тонка, можна не зчищати. Наріжемо яблука тоненькими скибочками і рівномірно розсиплюся по дну форми. Потрусило корицею і трохи цукром.

Включимо духовку, нехай розігрівається до 200С.

Тепер, коли все готово, можна зайнятися тестом. Збиваємо міксером яйця з цукром 3-5 хвилин - спочатку на малих обертах, потім на середніх, і, нарешті, на високих - до тих пір, поки маса стане світлою, пишною і густою. Збивати досить, коли маса збільшиться в об'ємі втричі, а сліди від міксера не відразу стануть танути, а будуть деякий час триматися. Від того, наскільки добре Ви взобьyoте яйця з цукром, залежить пишність майбутньої шарлотки.

Змішуємо в мисці два види борошна - пшеничне і вівсяну, і розпушувач.

Підсипає суміш борошна в збиту масу, акуратно перемішуючи ложкою від низу до верху, по колу - щоб мука рівномірно втрутилася в тісто. Занадто довго не треба перемішувати, щоб тісто залишалося пишним. А ось яке воно по консистенції.

Виливаємо тісто на яблука - бачите, ось так воно повинно стелитися.

Обережно розподіляємо ложкою та відправляємо форму з пирогом в духовку. Випікаємо вівсяну шарлотку при 200С 20-30 хвилин, точний час може трохи варіюватися для кожної духовки. Тому хвилин через 15 обережно, трохи відкривши дверцята, загляньте в духовку: якщо шарлотка швидко піднімається і золотиться, все в порядку. Якщо низька і бліда - схоже, треба додати газу, а якщо навпаки, висока і занадто рум'яна - трохи зменшуємо вогонь, інакше може вийти так, що верх вже почав пригорати а серединка ще не пропеклась. Шарлотка готова, коли дерев'яна паличка залишається сухою при пробі тесту, а верх пирога рум'яний.

Діставши шарлотку з духовки, даємо їй 5-10 хвилин постояти у формі. Верх трохи осяде при охолодженні, але це не страшно - за бісквітами таке спостерігається, але на смак це не впливає.

Розкривши форму, перекладаємо пиріг на блюдо і посипаємо цукровою пудрою через маленьке ситечко.

Ось яка пишна виходить шарлотка з вівсяної муки! І дуже смачна до того ж. Спробуйте!

А ще ми з Вами скоро спробуємо шарлотки в гречаному і кукурудзяному варіанті. ц��каво? Заходьте в гості на цьому тижні!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(16 голосів, в середньому: 4 з 5)