Як виростити салат рукола
або Інду посівної, або ерука посівна (лат.Erúca sátiva) - однорічна трав'яниста рослина, вид Інду сімейства хрестоцвіті. При вирощуванні цього однолітник у відкритому грунті до моменту початку стеблування кущ містить 20-28 листя. Гіллясте стебло индау (рукколи) може досягати 40-80 см висоти.
До складу руколи (гірчичною трави) входять наступні вітаміни: А, вітаміни групи В, Е, С, К. Крім того, в складі даної рослини містяться такі речовини: цинк, марганець, селен, магній, мідь, натрій, фосфор, залізо.
У зв'язку з тим, що листя руколи містять гірчичне масло, вони володіють багатим, яскравим пряно-гірчичним смаком. В основному цю рослину використовують в салатах, а також як овочеву добавку до м'ясних страв. Крім того, рукколу використовують при приготуванні піци, додаючи її незадовго до закінчення приготування або відразу після.
Надземна частина рослини має діуретичну, антибактеріальну, лактогенним і поліпшує травлення дією. Крім того, рукколу використовують як протицинговий рослина.
Кращими попередниками даної рослини, яке любить нейтральну або навіть слабощелочную грунт, є гарбузове, картопля і все бобові. При підготовці грунту необхідно враховувати, що рукола легко накопичує нітрати, тому вирощувати її потрібно на неслішком удобрених (в тому числі органікою) ґрунтах.
вирощування руколи
Кращими сортами для вирощування на Уралі вважаються:
- сорт Покер, урожай якого можна збирати через 20-25 днів після появи сходів;
- сорт Рококо ранньостиглий, урожай з якого знімають через 25 днів після появи сходів.
Вирощування розсади руколи - Розсада руколи
Ця рослина належить до культур короткого світлового дня, тому у відкритий грунт насіння висівають як тільки зійде сніг. Рукколу садять на сонячному місці, що дозволяє отримати смачні і яскраві листя. Якщо ви хочете швидше отримати більш рясний урожай, то краще вирощувати розсаду.
Оптимальна температура грунту при Висів насіння повинна бути від + 18 ° C до + 20 ° C. Висівають насіння рядами з міжряддями 30-40 см на глибину 1-1,5 см (між насінням в ряду - до 10 см).
Перші сходи з'являються через 7-10 днів після сівби.
Рукола витримує заморозки до -7 ° С, однак якщо очікуються заморозки, то на ніч сходи краще накрити. Найкраще рукола зростає при температурі близько + 18 ° С.
Догляд за руколою подібний догляду за салатом або шпинатом (поливи, прополки і розпушування). Молодим паросткам потрібно проводити розпушування між рядами і додатковий полив у спекотні дні.
Урожай збирають у міру відростання листя. Для того, щоб отримати найсоковитіші листя, не слід допускати загущених посівів, дотримуючись відстань в міжряддях близько 30 см, а в ряду (між рослинами) - близько 8 см. Для хорошого врожаю необхідний регулярний полив.
Найсмачніші листя виходять у віці 30-50 днів, після чого вони стають грубими і менш їстівними. При бажанні отримати осінній урожай рукколи повторний посів роблять у другій половині серпня, після збирання раніше дозрілих овочів.
Після збору листя зберігаються близько тижня в звичайному пластиковому пакеті на нижній полиці холодильника. Перед закладанням в пакети рослини бажано скропити водою.