1. опис рослини
2. посадка артишоку
3. розмноження
4. Догляд за артишоком
5. Як виростити артишок. Способи догляду (відео)
6. Застосування в кулінарії
7. З часничком
8. У СВЧ-печі
9. Рецепти чаю з артишоком

Артишок не дуже привабливий зовні, і поки ще не так поширений на наших ділянках, але поступово ця рослина знаходить свою популярність. І чимала роль в цьому складу рослини, багатого вітамінами і корисними речовинами. Рецепти страв з ним все частіше використовуються в кулінарії, а косметичні рецепти з'являються в скарбничці багатьох красунь.

опис рослини

Багато хто відносить даний продукт до овочевої культури, але він швидше нагадує нерозпустилися квітка. Точніше, те, що вживається в їжу і продається в магазині і є квітка артишоку. Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства складноцвітих.

• Корінь у рослини товстий, довгий і міцний. Стебло гіллясте, темно-зелений. Листя великі, черешкові, опушені знизу.
• Квітки зібрані у великі суцвіття-кошики на верхівці стебла можуть бути синього або темно-фіолетового кольору. Навколо кожного суцвіття є так звана обгортка, яка включає в себе безліч лусочок, що за формою нагадують черепицю.
• Плід рослини - сім'янка з безліччю довгастих насіння.
• Розмножується артишок насінням, а також відведеннями і кореневими нащадками.

Корисні властивості рослини забезпечили йому застосування в кулінарії, косметології, медицині.

посадка артишоку

Це велика рослина заввишки може досягати і двох метрів. Для розмноження найчастіше використовується насіння. Кореневі відводки дістати практично неможливо. Але і насіння відмінно справляються зі своїм завданням.

Затишний куточок ділянки - не місце для посадки артишоку. Необхідно провести деякі підготовчі роботи перед посадкою:

• Ще восени на місці, де планується посадити рослину, потрібно викопати ямку (в глибину - 60-70 см, а в ширину - метр або трохи більше).
• Дно цієї ями потрібно вистелити дренажем (керамзит, галька або ж гравій).
• Яма заповнюється землесмесью (торф, пісок, садові земля, перегній).

розмноження

Розглянемо спосіб розмноження, коли використовуються саме насіння.

• Яровизацію насіння рекомендується починати в лютому, в першій половині. Для цього на вологий пісочок потрібно встановити ящик для посіву.
• Близько 10 днів (не менше шести) вони будуть знаходитися в даному положенні. Температурний режим - 22-25 градусів.
• Коли пройде етап прокльовування, ящик потрібно поставити в холодильник, на нижню полицю. Там він витримується 15 днів.
• Коли кінчики корінців потемніли, насіння можна сіяти. А висіваються насіння зазвичай на початку березня в ящики для посадки. Використовується землесмесь, де в рівних частинах присутні перегній, пісок і земля.
• Пікіровка розсади буде здійснюватися через 12-15 днів, як тільки з'явиться справжній листочок. При пікіровки кінець кореня відщипується - це потрібно для утворення потужної кореневої системи.

Ми вам також пропонуємо дізнатися, як виростити помідорне дерево на своїй ділянці .

Догляд за артишоком

Він досить простий:

• рясний полив;
• розпушування грунту;
• видалення бур'янів;
• підгодівля.

В якості підгодівлі можна використовувати обприскування наступним розчином: по 10 г деревної золи і хлористого калію, 20 г суперфосфату. Раз на місяць проводити обприскування цілком достатньо для підгодівлі. Вона ж захистити від метеликів і попелиці.

Як виростити артишок. Способи догляду (відео)

Корисні властивості культури

Ця рослина дійсно може похвалитися тим, наскільки різноманітні його лікувальні, косметологічні та гастрономічні властивості. Ось лише основні з них, в більшості використовується екстракт артишоку:

• Він є сечогінну, жовчогінну, очищує і гипогликемическим засобом.
• Протизапальні властивості продукту досить ефективні.
• Рослина є прекрасним засобом для підняття апетиту.
• Нормалізує травлення.
• Артішоковий екстракт - потужний гепатопротектер (він виводить шлаки і навіть деякі солі важких металів).
• Допомагає і при запорах той же екстракт.
• Артишок покращує метаболізм.
• Дієво рослина і при боротьбі з набряками.
• Вживається при стоматиті (відвар використовується для полоскання).
• Рецепти краси теж не обійшлися без цієї рослини: екстракт артишоку покращує запах тіла, допомагає позбутися від неприємного запаху з рота, а ще в багато рецепти антицелюлітних засобів входить той же екстракт.
• Застосування рослини в медицині відзначається і тим, що властивості артишоку допомагають і при деяких формах псоріазу та екземи.

Артішоковий екстракт часто використовується в період підготовки до хірургічного втручання і в період реабілітації у хворих, яким проводилися операції на нирках або печінки.

Застосування в кулінарії

Рецепти з використанням артишоку набирають все більшої популярності. Кому-то смак його нагадує спаржу, кому-то - солодкий кабачок, кому-то маринований огірочок. Кращим чином смакові властивості рослини розкриються, якщо спробувати в справі наступні рецепти.

З часничком

2 шишечки рослини, три зубчики часничку, 2 ложечки вершкового маслом, сіль і приправи.

Артишоки миються, очищаються від всіх довгих листя, і між листочками шишечки просовувати тоненькі пластинки часничку і вносять масло. 20 хвилинок на пару - смачне і корисне блюдо готове.

У СВЧ-печі

4 головки рослини, 4 зубчики часнику, 2,0-2,5 склянки бульйону з овочів, половина склянки вина, рослинне масло, зелень, сіль.

Нарізаний артишок обсмажується на розігрітій сковороді разом з часником. Потім додати вино, яке потрібно випарувати. Потім - зелень, бульйон; близько десяти хвилин блюдо гаситься. Кришку зняти і готувати ще п'ять хвилин з додаванням приправ.

Рецепти чаю з артишоком

Сухе листя рослини залити водою, настояти півгодини. Відфільтрований чай можна пити двічі на день перед прийомом їжі. Щоб зняти гіркоту, додається мед.

Рецепти страв з артишоком: це і салати, і овочеві гарніри, і відтіняють м'ясо страви, і мариновані квіти (їх рецепти дуже прості і незвичайні на смак).

Артишок - умовно новий продукт у вітчизняній кулінарії, прекрасне цілющий засіб, чудовий овоч-квітка, який нескладно виростити. Він прикрасить ділянку, а після буде відмінним компонентом в салаті або тушкованих овочах прямо «з грядки».

Рецепт приготування страви з артишоку (відео)