Рапунцель. Широко поширений в кухнях Західної Європи і США, а тепер поступово і в Україні входить в ресторанні меню.

Останні тенденції в області кулінарії дали нам можливість значно розширити асортимент салатів, що подаються до нашого столу. Так, рукола, не так давно колишня для України екзотикою, сьогодні входить в більшість ресторанних меню. Однією з таких культур, давно і широко поширених в Західній Європі і США і поступово просуваються на територію України, є польовий салат, або валеріанелла - однорічна рослина, яка іноді в дикому вигляді зустрічається в посівах зернових культур. Інші його назви - рапунцель, маш-салат, овочева валеріанніца, корн-салат. Про його вирощуванні нам розповіли кандидат с / г наук, доцент Національного агроекологічного університету Світлана Матковська та агроном, спеціаліст з зеленим культурам Марина Ярош.

ШВИДКО І без клопоту

Валеріанелла - невибаглива рослина. Воно добре переносить короткий світловий день, низькі температури, невеликі заморозки і дуже скоростиглі. Загалом - це ідеальний осінній салат, який використовують для додаткових осінніх і весняних посівів, до або після теплолюбивой основної культури. Посіяний у вересні, рапунцель буде постачати вас зеленню до самого снігу. Посіяний ранньою весною, відразу після сходу снігу, дасть урожай вже через 30-35 днів. Особливо цінується польовий салат за ніжний горіховий присмак, що нагадує присмак руколи. Крім того, рапунцель дуже багатий вітаміном С, фолієвою кислотою і мікроелементами і відмінно допомагає в боротьбі з весняним авітамінозом.

ДЛЯ ВРОЖАЮ: поливати і полоти

Посів валеріанелли проводять в борозенки глибиною 1-1,5 см, по можливості разреженно. Ширина міжрядь зазвичай становить близько 20 см. При появі сходів салат проріджують, залишаючи по одній рослині на кожні 10-15 см, даючи можливість рослинам сформувати потужну листову розетку. Валеріанелла - вологолюбна рослина: в посушливих умовах її листя стає грубим і гіркими, а зростання сповільнюється. Тому грунт під польовим салатом в посушливі періоди потрібно поливати. Посіви, особливо навесні, швидко заростають бур'янами, їх потрібно регулярно прополювати. Ідеальний момент початку прополки - позначення рядків рослин. Збір врожаю проводять у міру необхідності, починаючи з появи у валеріанелли 5-6 справжніх листків. Краще за все не відбирати за один раз більше, ніж за 2-3 листків з однієї рослини.

Посів валеріанелли проводять після невеликого підмерзання грунту.

Подзимний посів валеріанелли. Валеріанелла відмінно підходить для подзимнего посіву. Ця рослина не сходить при температурі нижче 8 ° С, тому висіяні в листопаді насіння перезимують під снігом, набухнуть і дружно зійдуть відразу після весняного потепління. Як і для інших рослин подзимнего сівби, наприклад моркви або салату, грядку для Рапунцель потрібно підготувати заздалегідь, внісши органічні добрива і провівши обробку грунту. А сам посів провести з настанням стійкого похолодання, після невеликого підмерзання грунту. Норму висіву збільшують в порівнянні з весняною в 1,3-1,5 рази. Борозенки засипають заздалегідь заготовленим торфом або компостом. Подзимний посів польового салату дозволяє отримати урожай зелені вже самої ранньої весни.

Годувати і вкривають

Оскільки валеріанелли вирощують в якості додаткової культури, при осінніх посівах грунт на ділянці удобрювати не потрібно. При подзимнем і весняному посівах з появою перших сходів проводять підживлення рослин розчином 20-30 г комплексного мінерального добрива в 10 л води. Валеріанелла добре росте на легких, добре дренованих, піщаних і супіщаних грунтах. Як і всі подібні Рапунцель рослини, він не переносить замокання. Якщо ділянка захищена від вітру, ріст рослин може тривати до глибокої осені, поки денні температури не впадуть нижче 8 ° С.

Але зростання салату можна продовжити ще більше, якщо поставити над ним тимчасові укриття з плівки або агроволокна. При літніх посівах валеріанелли як основної культури перед посівом під перекопування вносять 30-50 г комплексного добрива на квадратний метр посадок. Періодичні підживлення рослин азотними або рідкими органічними добривами здатні значно збільшити вихід зеленої маси рослин. Однак при настанні несприятливих умов, похолоданні і уповільненні зростання підгодівлі польового салату слід припинити - внесення добрив може призвести до накопичення нітратів в рослинах.

МІСЯЧНИЙ КАЛЕНДАР наступного тижня

вівторок

22 листопада

Цей день вдалий для висадки кімнатних пряних трав на зелень: петрушки, кінзи, базиліка, салату. А ось для інших видів робіт період несприятливий, зараз не варто садити і обрізати рослини.

Середа четвер

23 - 24 листопада

Гарний час для заготівлі живців, обрізки кущів. Відмінний період для підготовки бульб і цибулин на зберігання, також вдалим буде збір насіння і коренеплодів для весняної висадки.

П'ятниця - неділя

25 - 27 листопада

Можна зайнятися пересадкою кімнатних рослин, призначених для холодної зимівлі. Але для перенесення вуличних рослин цей період несприятливий, краще зайнятися кулінарними експериментами.

Понеділок

28 листопада

В цілому сприятливий день для різних садових робіт по сезону. Також можна займатися переглядом насіння, листя і коріння лікарських рослин для фасування та закладання на зберігання.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram