Спаржа: вирощування і догляд (фото)
Є в нашому житті продукти, без яких наш щоденний раціон просто немислимий. Хліб, каша, сири, ковбаси, картопля, морква і інша овочева культура - список можна продовжувати досить довго. Але є продукти, які, можливо, і не увійдуть в ТОП-20 найбільш часто вживаних і улюблених в нашій країні, але, тим не менш, можуть по праву вважатися одними з найбільш корисних і смачних. У цій статті мова піде про спаржі. 
Сорти спаржі: 1 - біла, 2 - зелена, 3 - соєве.
Що ж таке спаржа?
На жаль, дуже багато хто має про спаржі дуже розлогі пізнання. Так давайте заповнимо це пробіл. Крім того що ця культура може зайняти гідне місце у вашому раціоні харчування, вона може стати і прекрасним продуктом для продажу - вирощування спаржі може принести чималий дохід, адже в магазинах вона коштує зовсім недешево. Однак її дорожнеча пояснюється тим, що існують особливі тонкощі в її вирощуванні, а також в тому, що їй потрібен постійний догляд.
Спаржа є представником сімейства аспарагусів. Ореол її зростання досить великий: це і Європа, і країни Західної Азії, і північна частина африканського континенту. В античні часи спаржа була відома як лікувальний засіб, що застосовується в якості сечогінних і кровоочисних препаратів.
Посадка і догляд за спаржею
Спаржа - рослина не зовсім типове для вирощування.
Почнемо з того, що перший урожай спаржі можна зібрати лише на третій рік її вирощування. Адже ця культура є багаторічною і дводомної.
По-друге, щоб її виростити, вам зажадає досить багато місця на вашій плантації.
Посадка спаржі при вирощуванні: а, б - зелені пагони, в, г - етілірованниє пагони.
Ну і, нарешті, спаржа вимагає постійного нагляду, оскільки для їжі використовуються лише перші ніжні пагони, які ледь здалися з-під землі. Якщо пропустити цей невеликий часовий проміжок і дозволити ниркам почати розпускатися, момент буде упущений і втечу стане щільним, жорстким і непридатним для їжі.
Але якщо всі ці тонкощі і складності в вирощуванні спаржі вас не відлякали, значить, ви зможете насолодитися цим смачним і корисним рослиною.
Вибираючи місце для посадки спаржі, віддавайте перевагу сонячним, просторим і спокійним ділянкам, де-небудь в глибині саду. Явним плюсом при вирощуванні цієї культури є те, що спаржа може рости на одному місці до 15-25 років, які не ускладнюючи життя садівника частими пересадками. Це дозволить вам краще спланувати вашу ділянку. Спаржа - холодостійка рослина і може переносити суворі російські зими, але молодим паросткам потрібен особливий догляд, адже вони можуть загинути при ранніх весняних заморозках, якщо знаходяться не в опалювальній теплиці. Однак природа, як відомо, мудра, і замість загиблих пагонів спаржа здатна дати нові.
Прибирання етилування пагонів спаржі
а) за допомогою ножа, б) з виломлюванням.
Для початку вам знадобиться розсада, вирощена в теплиці. Звичайно, її можна купити вже готову до висадки в спеціалізованому магазині насіння, але можна зробити це і самим. Для цього знадобиться всього лише 7-10 днів для пророщування насіння, а потім близько півтора місяців в теплиці. Спочатку протягом 3-5 днів насіння з товстою оболонкою повинні полежати в теплій воді, а потім 4-5 днів - у вологому тканини до появи паростків. В кінці квітня-початку травня пророщені насіння повинні опинитися в теплиці. Звичайно, в перший рік свого життя і, особливо, на стадії вирощування розсади в теплиці, спаржі потрібна увага і догляд. Не забувайте прополювати, поливати і підгодовувати молоді рослини сечовиною або гноєм.
Після недовгого періоду знаходження в теплиці спаржу висаджують на попередньо щедро заправлений органічними добривами ділянку. Плантацію розбивають на борозни і садять рослини на глибину близько 20 см з кроком 40-50 см. В якості добрива в борозни додають гній, перегній або парникову землю. У наступні 2 роки спаржі потрібно звичайний догляд: полив, прополка, добриво сечовиною і гноївкою. В зиму необхідно зрізати верхню частину рослини і засипати коріння шаром перегною в 8-10 см. Щоб уникнути загибелі молодих пагонів спаржі на початку квітня може бути встановлена переносна теплиця. Крім того, в теплиці можна додатково спорудити покриття з чорної плівки. Так ви отримаєте більш ранні пагони, відмінні не тільки коротким терміном зростання, але і кольором - це буде біла спаржа.
Збір і зберігання врожаю
Особливу увагу потрібно приділяти моменту збору врожаю. Для зрізу підійдуть пагони висотою 15-20 см, обломленние біля самої землі або зрізані за допомогою спеціального ножа для спаржі. Він дозволить вам зрізати пагони на глибині до 2 см. Урожай збирається протягом 4-10 місяців, залежно від віку рослини: у більш дорослих період збору довше.
Спаржу бажано вживати в їжу відразу, оскільки зберігання погіршує її харчові якості. Але ж спаржа багата вітамінами і легко засвоєними білками і вуглеводами. Так, наприклад, вона відмінно підійде для приготування овочевої суміші. Щоб зберегти її якнайдовше, потрібен особливий догляд, аналогічний живим квітам. Можна поставити пагони в воду і закрити плівкою. Так, в холодильнику вона зможе довше зберегтися. Для довгострокового зберігання підійде швидка заморозка.
Крім їжі, спаржа використовується і в декоративних цілях. Не дарма догляд за нею близький до квіткового. Адже ніжні ялинки з помаранчевими ягідками, часто використовувані в букетах, - це саме спаржа. Так, часом корисне може бути не тільки смачним, але і красивим!
Що ж таке спаржа?Що ж таке спаржа?