Шпинат - корисні властивості і вирощування
Шпинат - культура, яка не так широко поширена на наших російських городах, в порівнянні з тими ж помідорами, огірками, цибулею, петрушкою і навіть з базиліком . Але цей зелений листовий овоч варто того, щоб його вирощувати, так як має масу корисних властивостей.
Існують дві форми шпинату, що відносяться до різних родин: шпинат звичайний з сімейства лободових і шпинат новозеландський з сімейства хрустальнікових (іноді його пречісляют до тетрагоніевим).
Шпинат звичайний - цінна скоростигла овочева культура. У хліб перед ним вживаються розеткові листя, до того, поки на рослині чи не з'явиться квітконосне втечу.
Чим корисний шпинат
У листі шпинату вміст вітамінів набагато вище, ніж в інших овочах. У них присутні вітаміни C, E. D, P, PP, A, K і групи B. Багатий шпинат солями заліза, кальцію і калію, білками. Високий вміст заліза і фолієвої кислоти робить шпинат лікувальним засобом при захворюваннях крові.
Шпинат корисний при хворобах шлунка і допомагає схуднути. Не дарма французи, які поважають цей овоч, називають його «мітлою для шлунка». Дуже популярний шпинат і у американців. Може бути тому, що антиоксидант лютеїн, наявний в складі шпинату, гальмує старіння організму і допомагає краще виглядати. Регулярне вживання шпинату покращує зір, робить погляд «сяючим». Він корисний при гіпертонії, хворобах серця, інсультах, онкології, психічних захворюваннях. Крім того, шпинат зміцнює кістки, позитивно впливає на імунітет, поліпшує настрій.
В їжу новозеландський шпинат вживають свіжим в салатах, його варять, солять, маринують, готують з нього пудинги і запіканки.
Однак тим, хто страждає на подагру, сечокам'яної, сечокам'яної, жовчнокам'яної хвороби, шпинатом захоплюватися не варто.
Як виростити шпинат на своїй земельній ділянці
Відомі такі сорти шпинату звичайного, як Жірнолістний, Вікторія, Велетенський. Не минає й місяця, як вони утворюють розетку соковитих і ніжних листя. Тому висівати шпинат можна кілька разів за літо, починаючи з квітня і до кінця серпня. Вирощують шпинат і у відкритому грунті, і в теплицях (як культуру першого обороту). Кращими попередниками є культури, під які вносилися органічні добрива. Але свіжу органіку (гній) під шпинат вносити не рекомендується, так як це позначиться на якості листя. Перший посів проводиться рано навесні, сіють на глибину близько 2 см загущено, відстань між рядами 30 см. Можна попередньо проростити насіння, тоді шпинат зійде швидше і дружніше. Культура краще утворює зелену масу при температурі до 18 градусів, при більш високих температурах швидко стрілку.
Догляд за шпинатом простий: проріджування, прополка, полив і розпушування. У міру зростання для отримання більш ніжного листя і попередження раннього стрілкування норму поливу слід збільшити. Збирання шпинату звичайного треба робити до початку цвітіння.
Новозеландський шпинат, на відміну від швидко стрілуючого шпинату звичайного, до самої осені дає велику масу зелені, так як є теплолюбних рослиною. Його стебло стелеться, до метра завдовжки, а листя м'ясисті, ромбічної форми.
Новозеландський шпинат є цінним продуктом харчування, але слід пам'ятати, що не варто вживати старе листя, в яких дуже багато щавлевої кислоти. За смаком і лікувальними властивостями новозеландський шпинат нагадує звичайний, а по врожайності набагато перевершує його.
Вирощують новозеландський шпинат частіше розсадним способом. Тільки на півдні країни застосовують посів насіння відразу в грунт. Так як насіння дуже повільно проростають, зазвичай перед посівом їх намочують і пророщують. Розсаду вирощують у горщиках, які розміщують на добре освітленому місці. Сіють культуру в березні. Поливати розсаду треба регулярно, так як рослина дуже вологолюбна.
Під посадку цієї культури рекомендується відводити ділянки з родючим грунтом і гарною освітленістю. Висаджують розсаду, перечекавши останні пізні заморозки в червні, на грядки шириною приблизно один метр, на відстані близько півметра один від одного.
На початку своєї вегетації рослина розвивається повільно, тому треба особливо ретельно прополювати міжряддя. Поливати слід регулярно і рясно. Культура любить приблизно такі ж умови зростання, як і огірки. За час вирощування проводять підживлення. Першу - незабаром після висадки - розчином сечовини, наступні - з інтервалом у три тижні - розчином сечовини і розчином коров'яку. А ось мінеральними добривами зловживати не треба, шпинат здатний накопичувати нітрати.
Вже через пару тижнів свіжу зелень можна зрізати і вживати в їжу. Після зрізання рослина починає сильно гілкуватися, ще більше збільшуючи свою зелену масу. Подальшу прибирання проводять систематично щотижня до заморозків.
Отже, сучасній людині, що харчується, в основному, рафінованої і малокорисною їжею, не завадить урізноманітнити своє меню такого цінного свіжою зеленню, як шпинат, особливо якщо він вирощений на своїй присадибній ділянці.
Наступні матеріали:
Попередні матеріали: